Семья Галлия тесно связана с историей итальянского гостеприимства.
Карло Галлия, является учредителем. Он влюбился в историю Cesar Ritz и в конце девятнадцатого века, в возрасте 17 лет оставил свою семью, чтобы овладеть ремеслом, в то время называемым "искусство гостя", и остался за рубежом в течение следующих 15 лет. Он работал во многих европейских странах ,перемежая курортные элитные места со столицами (Лондон, Париж, Берлин, Люцерн, Монте-Карло, Санкт-Мориц ...).
Как только утверждается в своей профессии, он основывает Excelsior Gallia отель и Grand Hotel Continental в Милане.
Люкс-отели становились центрами жизни высшего общества, и семья Галлия оказала гостеприимство и проявила внимательное участие во многих случаях, оставшихся в памяти и истории Италии.
В гостиницах этой семьи разворачивались самые светские события эпохи, останавливались великие артисты, выступавшие в близлежащем театре Ла Скала, такие, как Рубинштейн, или первопроходцы, как Умберто Нобиле и другие участники знаменитой экспедиции дирижабля "Италия" на Северный полюс.
Семья Галлия была всегда внимательна к потребностям и необходимостям тех, кто должен был путешествовать по службе, и занимала первое место в важных новаторствах в туристическом секторе, как, к примеру, Отель Континенталь стал первой гостиницей эпохи, "целиком освещённой электрическим светом системы Эдисона (благодаря внутреннему электрическому агрегату), и оборудованным гидравлическим лифтом "Стиглер".
Здесь были также приготовлены порционные блюда для первых самолётов, обслуживающих "новый" маршрут Милан-Бриндизи (гидропланов), таким образом зарождая один из первых примеров аэропланового катеринга (1931).
Качество гостеприимства семьи Галлия (уже 4 поколения) неизменно продолжается, постоянно обновляясь, в эксклюзивных отелях Кавур в Милане, Gallia Hotel Palace в Пунта-Ала и Лантана Отель и Residence в Пуле.